称重传感器是一种将质量信号转变为可测量的电信号输出的装置。称重传感器按转换方法一般分为光电式、液压式、电磁力式、电容式、磁极变形式、振动式、陀螺仪式、电音应变式等8类，其中以电阻应变式使用广泛。

电阻应变式称重传感器是基于这样一个原理：弹性体（弹性元件，敏感梁）在外力作用下产生弹性变形，使粘贴在他表面的电阻应变片（转换元件）也随同产生变形，电阻应变片变形后，它的阻值将发生变化（增大或减小），再经相应的测量电路把这一电阻变化转换为电信号（电压或电流），从而完成了将外力变换为电信号的过程。

使用传感器要考虑传感器所处的实际工作环境，这点对正确选用称重传感器至关重要，它关系到传感器能否正常工作以及它的安全和使用寿命，乃至整个电子台秤的可靠性和安全性。影响电子秤稳定的两个重要因素：一是空气的流动（风力），二是振动。其中，风力的影响大，且无法用技术手段进行有效控制；对于振动的影响，各电子台秤生产厂家在显示仪表中加有防振动电路，控制由轻微振动带来的影响。另外，精度越高的电子台秤对环境的要求越高，要按照实际工作环境选用合适的电子台秤，如果配备了精度过高的电子台秤，环境达不到要求，电子台秤也不能正常的工作。